人到了40岁以后，机体形态和机能逐渐出现衰老现象，通常认为45～65岁为初老期，65岁以上为老年期。老年人，在身十体形态和机能方面均发生了一系列变化，主要表现在：①机体组成成分中代谢不活跃的部分比重增加，比如65岁与20岁相比，体脂多出部分可达体重的10～20％；而细胞内水分却随年龄增长呈减少趋势，造成细胞内液量减少，并导致细胞数量减少，出现脏器萎十缩。②器官机能减退，尤其是消化吸收、代谢功能、排十泄功能及循环功能减退，如不适当加以调整，将会进一步促进衰老过程的发展。
（一）老年人消化功能的改变
1．老年人因牙周病、龋齿、牙齿的萎十缩十性十变化，而出现牙齿脱落或明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化。
2．舌十乳十头上的味蕾数目减少，使味觉和嗅觉降低，以致影响食欲。每个舌十乳十头含味蕾平均数，儿童为248个，75岁以上老人减少至30～40个，其中大部分人并出现味觉、嗅觉异常。
3．粘十膜萎十缩、运动功能减退。年逾60岁者，其中50％可发生胃粘十膜萎十缩十性十变化，胃粘十膜变薄、肌纤维萎十缩，胃排空时间延长，消化道运动能力降低，尤其是肠蠕十动减弱易导致消化不十良及便秘。
4．消化腺体萎十缩，消化液分十泌量减少，消化能力下降。口腔腺体萎十缩使唾液分十泌减少，唾液稀薄、淀粉酶含量降低；胃液量和胃酸度下降，胃蛋白酶不足，不仅影响食物消化，也是老年人缺铁十性十贫血的原因之一；胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶分十泌减少、活十性十下降，对食物消化能力明显减退。
5．胰岛素分十泌减少，对葡萄糖的耐量减退。肝细胞数目减少、纤维组织增多，故解毒能力和合成蛋白的能力下降，致使血浆白蛋白减少，而球蛋白相对增加，进而影响血浆胶体渗透压，导致组织液的生成及回流障碍，易出现浮肿。
（二）神经组织功能的改变
1．神经细胞数量逐渐减少，脑重减轻。据估计脑细胞数自30岁以后呈减少趋势，60岁以上减少尤其显著，到75岁以上时可降至年青时的60％左右。
2．脑血管硬化，脑血流阻力加大，氧及营养素的利用率下降，致使脑功能逐渐衰退并出现某些神经系统症状，如记忆力减退，健忘，失眠，甚至产生情绪变化及某些十精十神症状。
（三）心血管功能的改变
1．心脏生理十性十老化主要表现在心肌萎十缩，发生纤维样变化，使心肌硬化及心内膜硬化，导致心脏泵效率下降，使每分钟有效循环血量减少。心脏冠状动脉的生理十性十和病理十性十硬化，使心肌本身血流减少，耗氧量下降，对心功能产生进一步影响，甚至出现心绞痛等心肌供血不足的临十床十症状。
2．血管也会随着年龄增长发生一系列变化。50岁以后血管壁生理十性十硬化渐趋明显，管壁弹十性十减退，而且许多老年人伴有血管壁脂质沉积，使血管壁弹十性十更趋下降、脆十性十增加。结果使老年人血管对血压的调节作用下降，血管外周阻力增大，使老年人血压常常升高；脏器组织中十毛十细血管的有效数量减少及阻力增大，使组织血流量减少，易发生组织器官的营养障碍；血管脆十性十增加，血流速度减慢，使老年人发生心血管意外的机会明显增加，如脑溢血、脑血栓等的发病率明显高于年青人。
（四）呼吸十功能的改变
1．老年人由于呼吸肌及胸廓骨骼、韧带萎十缩，肺泡弹十性十下降，气管及支气管弹十性十下降，常易发生肺泡经常十性十扩大而出现肺气肿，使肺活量及肺通气量明显下降，肺泡数量减少，有效气体十十交十十换面积减少，静脉血在肺部氧气更新和二氧化碳排十出效率下降。
2．血流速度减慢，十毛十细血管数量减少，组织细胞功能减退及膜通透十性十的改变，使细胞呼吸作用下降，对氧的利用率下降。
（五）其它方面的改变
1．皮肤及十毛十发的变化。因皮下血管发生营养不十良十性十改变，十毛十发髓质和角质退化可发生十毛十发变细及脱发；黑色素合成障碍可出现十毛十发及十胡十须变白；皮肤弹十性十减退，皮下脂肪量减少，细胞内水分减少，可导致皮肤松十弛并出现皱纹。
2．骨骼的变化。随着年龄增加，骨骼中无机盐含量增加，而钙含量减少；骨骼的弹十性十和韧十性十减低，脆十性十增加。故老年人易出现骨质疏松症，极易发生骨折。
3．泌尿系统的变化。肾脏萎十缩变小，肾血流量减少，肾小球滤过率及肾小管重吸收能力下降，导致肾功能减退。加上膀十胱十逼十尿肌萎十缩，括十约十肌松十弛，老年人常有多尿现象。
4．生十殖系统的变化。十性十激素的分十泌自40岁以后逐渐降低，十性十功能减退。老年男十性十前十列十腺多有增生十性十改变，因前十列十腺肥十大可致排尿发生困难。女十性十45～55岁可出现绝十经，十卵十巢停止排十卵十。
5．内分十泌机能下降，机体代谢活动减弱，生物转化过程减慢，解毒能力下降。机体免疫功能减退，易患感染十性十疾病。
6．五官变化：晶状体弹力下降，睫状肌调节能力减退，多出现老花眼，近距离视物模糊。同时听力下降，嗅觉、味觉功能减退。
7．代谢上往往分解代谢大于合成代谢，若不注意营养及合理安排膳食，易发生代谢负平衡。
8．十性十格及十精十神改变：老年人行动举止逐渐缓慢，反应迟缓，适应能力较差，言语重复，十性十情改变，或烦躁而易怒，或孤僻而寡言。如遇丧偶或家庭不和，更会对情绪产生不十良影响。故对老年人应给予周到的生活照顾和十精十神安慰，使之安度晚年，健康长寿。