（一）驴肉
驴肉比牛肉细十嫩，味道鲜美，所以俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉”，历来为我国北方人民所喜十爱十。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
驴肉十性十味甘凉，有补气养血、滋十陰十壮十陽十、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘十性十平，有补血、滋十陰十、养肝、益气、止血、清肺、调十经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出十血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘十性十十温十，有益肾壮十陽十、强筋健骨的效用，可治疗十陽十痿不十举、腰膝酸十软等症。
用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
（二）狗肉
狗肉，有的地方称香肉。我国北方有“要吃走兽、狗肉、猪肉”的说法；广东则有“狗肉滚一滚，神仙站不稳”的谚语，这些都说明，狗肉是一种味道醇香的美味佳肴。
狗肉细腻、鲜十嫩，营养价值很高，除含有较丰富的蛋白质、脂肪外，还含有嘌呤类、肌肽及钾、钠、氯等物质。据分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，可产生较高的热量，确有很好的补益作用，尤其适宜于老年人冬令进补。
狗肉味甘、咸、酸，十性十十温十，有重要的医疗价值，不但益脾，而且壮十陽十，滋补力较高。《本草纲目》载：狗肉有“安五脏、轻身益气、益肾补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等功效。《普济方》中说狗肉对“久病大虚者，服之轻身，益气力”。如老年人患有肾虚耳聋、遗尿等症，可用狗肉250克，黑豆50克，共炖烂调味食用，治疗效果很好；用狗肉250克，炖烂食肉饮汤，每日1次，连服1～3个月，可治疗十陽十痿早十泄。将熟附煨姜炖狗肉，能够十温十肾壮十陽十，祛寒止痛。
狗肉因其十性十十温十十热，多食可上火。凡热病及十陽十盛火旺者，不宜食用。
（三）鹌鹑
鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。
俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。目前，我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之多，备受国内外宾客的青睐。
鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3％，还含有多种无机盐以及十卵十磷脂、激素和多种人十体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质高30％，铁高46.1％，维生素Ｂ1高20％，维生素Ｂ2高83％，十卵十磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素Ｐ及降压素芦丁等成分。
鹌鹑的肉和蛋，既是很好的补品，对体弱者有补益强壮作用，又对多种疾病有调补治疗作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清热结”。常人食用可增气力，壮筋骨。用鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味食用，可治疗肾虚腰痛、十陽十痿；将鹌鹑1只，去十毛十及内脏，将天麻15克填其肚内，煮汤，加油盐、味十精十等调料，煮好后，除去天麻，吃肉喝汤，可治气血两虚及头昏乏力、贫血等症；治体弱多病、少气无力，可于每天早上用沸水冲鹌鹑蛋2个，空腹食之。鹌鹑还因含有维生素Ｐ及芦丁等成分，常食有防治高血压及动脉硬化的功效。
（四）雀肉
雀，俗将老而斑者称为麻雀，小而黄口者称为黄雀。李时珍云：“雀，处处有之。……体绝肥，背有脂如披绵。十性十味皆同，可以炙食，作?甚美”。苏东坡也喜食雀肉，有诗曰：“披绵黄雀漫多脂”。可见雀肉醇厚无比了。
雀肉所含的主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2等。据《增补食物秘方》记载：雀肉能“补五脏，益十精十髓，暖腰膝，起十陽十道，缩小十便，又治妇人血崩带下，十月后正月前宜食”。祖国医学认为，雀肉能补十陰十精十，是壮十陽十益十精十的佳品，适用于治疗肾十陽十虚所致的十陽十痿、腰痛、小十便频数及补五脏之气不足。将其煨熟食用或酒浸饮用，有十温十十陽十补益作用，对十陽十虚、羸瘦、十陽十痿、早十泄、带下症等有较好的疗效。此外，雀脑与雀十卵十亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食可以治疗男子十陽十痿、遗十精十等症；雀十卵十有助肾十陽十、补十陰十精十之功效，对治疗十陽十痿、腰痛、十精十液清冷有效。具体方法是：将麻雀3～5只，去十毛十及内脏，斩碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐调味，空腹食；如患有十陽十痿、早十泄、小十便频数，可将麻雀2～3只，去十毛十、内脏及爪，切块，再将小米200～300克洗净，同麻雀一起加水煮粥，加入葱、姜及少许盐调味，粥熟肉烂后食用；治腰膝冷痛、头晕气短，可将麻雀3只，去十毛十及内脏，与猪肉250克同烧，食用。
雀肉大热，春夏季及患有各种热病、炎症者不宜食用。
（五）羊肉
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细十嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉十性十热、味甘，是适宜于冬季进补及补十陽十的佳品。祖国医学认为，它能助元十陽十，补十精十血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮十陽十道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖十陽十生则十陰十长也”。
羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚十陽十痿等，并有十温十中去寒、十温十补气血、通十乳十治带等功效；将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚十陽十痿；若有脾胃虚弱所致的消化不十良，可将羊肉50～150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之；若有十陰十虚遗尿、小十便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。
羊肉十性十热，宜冬季食用。如患有急十性十炎症、外感发十热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
（六）燕窝
燕窝，又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分十泌十出的粘十液与绒羽筑垒而成的窝巢，因多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“十毛十燕”；“血燕”品质最差。
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮十陽十益气、和中开胃、添十精十补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺十陰十，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。
燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺十陰十虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢十性十支气管炎、肺气肿、咯血等。
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨十胀松十软，然后用镊子将十毛十绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
（七）海参
“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细十嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人十体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，十温十，补肾益十精十，壮十陽十疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋十陰十补血，健十陽十润燥，调十经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强十精十壮十陽十的作用。凡有久虚成痨、十精十血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦十遗滑十精十、小十便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗十陽十痿、遗十精十等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治十陽十痿、遗十精十、小十便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。
（八）淡菜
淡菜，又叫壳菜、红蛤、海红等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“淡菜”。
淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人十体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人十体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。因此，淡菜不论在我国还是西欧诸国，都被视为天然滋补营养保健食品。
淡菜味咸、十性十十温十，具有较强的滋补作用。《日华子本草》说，淡菜“煮熟食之，能补五脏，益十陽十事，理腰脚，消宿食”，是补虚益十精十、十温十肾散寒的佳品。凡属久病十精十血耗伤、五脏亏虚，症见羸瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗十陽十痿早十泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症；将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜，共同煮食，每日1次，有补肾助十陽十作用，可治疗腰痛、小十便余沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症；将淡菜与松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脉硬化。
（九）虾
虾，又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等，按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。
虾肉十具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，十性十十温十，有壮十陽十益肾、补十精十、通十乳十之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗十陽十痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治十陽十痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。
虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在十陰十虚火旺时，不宜食虾。
（十）韭菜
韭菜，又叫起十陽十草、懒人菜、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”；宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜十爱十和重视。
韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。据分析，每500克韭菜中含蛋白质10克以上，脂肪3.0克，碳水化合物19克，钙280毫克，磷225毫克，铁6.5毫克，维生素Ｃ95毫克，十胡十萝卜素为17.5毫克（在叶菜中，除金花菜外，含量最高）。现代医学研究证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕十动，对十习十惯十性十便秘有益和对预防肠癌有重要意义外，它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此，对高血脂、冠心病病人有益。
韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。《本草拾遗》中写道，“韭菜十温十中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益十陽十”。《本草纲目》又说，韭菜补肝及命门，治小十便频数、遗尿等。韭菜因十温十补肝肾，助十陽十固十精十作用突出，所以在药典上有“起十陽十草”之名。韭菜籽为激十性十剂，有固十精十、助十陽十、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于十陽十痿、遗十精十、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗十陽十痿有效。用韭菜根、叶煎汁内服，可治盗汗、自汗。